梦幻西餐厅2攻略 |
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梦幻西餐厅2攻略的男服务生来负责点菜和送菜。收银台是每个客人在用餐完毕后都要结帐的地方,所以通常也会比较忙碌一些,自然是让男服务生来负责比较好。而东面的餐桌,因为距离服务生的位置比较接近,所以我还是指定了另一位女服务生来负责这个区域。餐厅的大门旁边就是我们的接待处了,这个地点距离服务生的等待位置也是比较近一些,因为客人对餐厅的第一印象是很重要的,所以我安排女服务生来做接待和给分配餐桌的工作,这样同时也可以减轻他人的工作负担。 接下来是确定我们餐厅的菜谱。首先,从资料中我了解到各种食品的味道和成本价钱,因为现在我对于肯亚这个国家的人民的生活习惯还不是很了解,至于他们喜欢的餐饮口味或是能够接受的食品价格范围基本上也是一无所知,所以我觉得还是按照助手提供给我的默认设置来定。同时,为了试探一下肯亚的居民所喜欢的食品口味,我决定在第一天营业的时候把每一种食品的配料都在仓库中保留一些,这样不会让有些客人吃不到他们想要的食品;同时,我可以根据第一天的运营情况以及各种食品的销售比例来决定以后的时间里应该怎样安排我们西餐厅的菜谱。 同时还要细致入微地制订一些餐厅的规章制度,比如说西餐厅什么时候开业、什么时候关门、休息日,甚至详细到空调的温度、西餐厅中的背景音乐和服务生的制服等等。餐厅的开放时间一般来说都是针对午餐时间(上午11点到下午1点)、晚餐时间(下午5点到晚上8点)和消夜时间(晚上9点到晚上10点)这3个餐饮消费的高峰期,通常在这3个时段中的客流量会大大增加。至于休息日,因为我们的对手已经在快马加鞭了,同时星期六和星期日的客流量也会比平时多一些,所以我决定取消休息日的安排。而餐厅的温度呢,因为肯亚所在的非洲热带地区气温都是比较高,所以要给客人一个好印象的话一定不要吝啬空调的费用。 好了,现在是“万事俱备、只欠东风”,我邀请了肯亚当地的一些社会名流为我们新西餐厅的开业进行了热烈而隆重的剪彩仪式,餐厅终于可以开始正式营业了。 第二章:挥戈进军 “给我订一张到美国纽约的机票,就要明天的。然后让厅堂经理过来和我见个面,我有事情要交待给他。” “好 |
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